Tarte à la tomate

Ingrédients

• Pâte brisée
• 4 à 5 tomates
• 1 oignon
• Moutarde de Dijon
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Poivre
• Herbes de Provence

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes.

Préparation

• Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
• Recouvrir le fond d’une fine couche de moutarde de Dijon.
• Dans une poêle, faire caraméliser l’oignon coupé en morceaux dans l’huile d’olive.
• Verser une ou deux cuillères à soupe de vinaigre au milieu des oignons.
• Laisser réduire 1 minute en mélangeant continuellement.
• Répartir l’oignon au fond de la tarte.
• Remplir avec les tomates coupées en tranches.
• Poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence
• Mettre au four à 210°C pendant 30 minutes.